Khám phá 8 sai lầm khi mua nguyên liệu pha chế mà nhiều chủ quán cà phê mắc phải, cách tránh để tiết kiệm chi phí và đảm bảo chất lượng.
1. Chọn nguyên liệu pha chế – Bước đầu tiên để tạo nên thành công của quán cà phê
Kinh doanh quán cà phê không chỉ dừng lại ở việc đầu tư vào không gian quán đẹp, máy móc hiện đại, hay phục vụ chu đáo. Điều quan trọng nhất quyết định hương vị đồ uống chính là nguyên liệu pha chế. Chất lượng của nguyên liệu là yếu tố then chốt tạo nên sự khác biệt giữa một quán cà phê thành công và những quán không giữ chân được khách hàng.
Hãy cùng điểm qua những sai lầm phổ biến và cách tránh để đảm bảo sự phát triển bền vững cho quán cà phê của bạn.
2. Chỉ chăm chăm vào giá rẻ mà quên chất lượng
Chọn nguyên liệu pha chế chất lượng cho quán cafe
Một trong những lỗi thường gặp nhất khi mua nguyên liệu pha chế là chủ quán chỉ quan tâm đến giá cả mà không đánh giá đúng chất lượng. Điều này có thể dễ hiểu khi bạn muốn tiết kiệm chi phí, nhưng việc lựa chọn nguyên liệu giá rẻ không rõ nguồn gốc có thể gây ra hậu quả nghiêm trọng. Chất lượng nguyên liệu kém sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị đồ uống, khiến khách hàng không hài lòng và dễ dàng tìm đến quán khác.
Thực tế, đầu tư vào nguyên liệu chất lượng cao có thể khiến chi phí ban đầu cao hơn, nhưng bù lại, nó giúp bạn tạo ra những ly cà phê, trà sữa thơm ngon, giữ chân được khách hàng và tăng doanh thu dài hạn. Thay vì chỉ tìm giá rẻ, hãy tìm kiếm sự cân bằng giữa giá thành và chất lượng để đảm bảo đồ uống của bạn luôn hấp dẫn.
3. Không tìm hiểu kỹ về nguồn gốc nguyên liệu pha chế
Chọn nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng
Nguồn gốc nguyên liệu là yếu tố quan trọng không thể bỏ qua. Rất nhiều chủ quán không để ý đến việc kiểm tra nguồn gốc của các loại nguyên liệu pha chế như cà phê, trà, syrup, hay bột. Việc mua nguyên liệu không rõ ràng về xuất xứ có thể dẫn đến rủi ro lớn về chất lượng, thậm chí gây ảnh hưởng đến sức khỏe của khách hàng.
Để tránh tình trạng này, chủ quán cần tìm đến những cửa hàng nguyên liệu pha chế uy tín, đảm bảo rằng tất cả sản phẩm đều có chứng nhận chất lượng và an toàn thực phẩm. Đừng ngại đặt câu hỏi về nguồn gốc, quy trình sản xuất của nguyên liệu để đảm bảo rằng những gì bạn đang sử dụng đều đạt tiêu chuẩn.
4. Mua quá nhiều nguyên liệu mà không tính toán kỹ nhu cầu
Sai lầm này thường xảy ra khi chủ quán mua nguyên liệu pha chế với số lượng lớn để được chiết khấu tốt hơn. Tuy nhiên, điều này dễ dẫn đến tình trạng nguyên liệu hết hạn hoặc hỏng hóc trước khi sử dụng hết, đặc biệt là với các loại nguyên liệu dễ hỏng như sữa, syrup, hoặc trái cây tươi.
Lựa chọn số lượng nguyên liệu phù hợp với quy mô của quán là vô cùng quan trọng. Hãy xem xét kỹ số liệu bán hàng, nhu cầu tiêu thụ của quán để điều chỉnh lượng nguyên liệu mua vào. Điều này giúp bạn tránh lãng phí và đảm bảo đồ uống luôn được pha chế từ nguyên liệu tươi mới, chất lượng.
5. Không bảo quản nguyên liệu pha chế đúng cách
Việc bảo quản nguyên liệu pha chế không đúng cách cũng có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng đồ uống. Các loại nguyên liệu như sữa, bột, hoặc syrup cần được lưu trữ ở nhiệt độ thích hợp để giữ nguyên độ tươi ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm. Nếu không được bảo quản đúng cách, nguyên liệu dễ bị hư hỏng, gây ảnh hưởng đến hương vị và độ an toàn của đồ uống.
Hãy luôn tuân thủ hướng dẫn bảo quản từ nhà cung cấp. Đảm bảo nguyên liệu được lưu trữ trong tủ mát, tủ lạnh hoặc các điều kiện bảo quản đặc biệt phù hợp với từng loại sản phẩm. Đừng quên kiểm tra hạn sử dụng thường xuyên và loại bỏ những nguyên liệu đã hết hạn để tránh những sự cố không đáng có.
6. Không thử nghiệm nguyên liệu mới, xu hướng mới
Tận dụng những xu hướng pha chế “hot trend” để thêm vào menu quán
Thị trường đồ uống luôn thay đổi, và việc cập nhật xu hướng mới là điều quan trọng giúp quán cà phê của bạn luôn thu hút khách hàng. Tuy nhiên, nhiều chủ quán lại chỉ sử dụng những nguyên liệu pha chế quen thuộc, bỏ qua việc thử nghiệm những nguyên liệu mới hoặc không cập nhật các xu hướng hot như trà sữa trân châu đường đen, cà phê cold brew hay những loại syrup mới lạ.
Việc đa dạng hóa thực đơn với những nguyên liệu pha chế mới không chỉ giúp quán của bạn luôn tươi mới mà còn thu hút thêm nhiều khách hàng trẻ, những người luôn muốn thử nghiệm đồ uống độc đáo. Hãy dành thời gian tìm hiểu và thử nghiệm những nguyên liệu mới để nâng cấp thực đơn của quán.
7. Phụ thuộc vào một nhà cung cấp duy nhất
Chỉ chọn một nhà cung cấp để lấy nguyên liệu pha chế có thể tạo ra sự tiện lợi ban đầu, nhưng lại tiềm ẩn nhiều rủi ro trong dài hạn. Nếu nhà cung cấp gặp trục trặc về sản xuất, vận chuyển hoặc tăng giá bất ngờ, bạn có thể đối mặt với tình trạng thiếu hụt nguyên liệu, làm gián đoạn hoạt động của quán.
Để tránh tình trạng này, hãy làm việc với nhiều nhà cung cấp khác nhau để có sự linh hoạt. Điều này giúp bạn đảm bảo luôn có sẵn nguyên liệu cần thiết và tránh được những biến động giá cả bất ngờ. Ngoài ra, bạn còn có thể dễ dàng so sánh giá cả giữa các nhà cung cấp để chọn được nguồn cung ứng tốt nhất.
8. Chọn nguyên liệu không phù hợp với đối tượng khách hàng
Tìm hiểu nhu cầu, sở thích của khách hàng thật kỹ lưỡng
Chọn nguyên liệu pha chế mà không quan tâm đến khẩu vị của khách hàng là một sai lầm nghiêm trọng. Mỗi đối tượng khách hàng có sở thích và nhu cầu khác nhau. Nếu bạn chọn nguyên liệu không phù hợp với thị hiếu của đa số khách hàng, sẽ rất khó để duy trì lượng khách ổn định.
Chủ quán nên khảo sát thường xuyên về sở thích đồ uống của khách hàng. Điều này giúp bạn điều chỉnh thực đơn, lựa chọn nguyên liệu hợp lý, từ đó đáp ứng đúng nhu cầu và tạo ra trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng. Một thực đơn phù hợp sẽ giúp quán thu hút và giữ chân khách hàng lâu dài.
9. Kết luận
Chọn nguyên liệu pha chế chất lượng là yếu tố then chốt giúp duy trì hương vị và thu hút khách hàng. Để đảm bảo nguyên liệu an toàn, chất lượng với giá hợp lý, hãy đến Lekofe Mart – nơi cung cấp đa dạng nguyên liệu pha chế, hỗ trợ tận tình và vận chuyển nhanh chóng, giúp tối ưu hiệu quả kinh doanh cho quán cà phê của bạn!
----------------------------------------------------------
Liên hệ với Lekofe Mart theo thông tin:
Địa chỉ: 198A Mã Lò, Phường Bình Trị Đông A, Quận Bình Tân, TP. Hồ Chí Minh
Hotline: 034 6666 045
Email: info@lekofe.com
Zalo: 034 6666 045
Facebook: https://www.facebook.com/Lekofemart/
Dịch