Khám phá cách pha cà phê trứng chuẩn vị Việt Nam, hòa quyện giữa cà phê đậm đà và kem trứng béo ngậy. Bí quyết pha chế độc đáo từ Lekofe!
1. Giới thiệu về cà phê trứng
Cà phê trứng là một trong những món đồ uống mang đậm dấu ấn văn hóa ẩm thực Việt Nam. Ra đời từ những năm 1946 tại Hà Nội, thức uống này được sáng tạo bởi ông Nguyễn Văn Giảng, chủ quán cà phê Giảng – một quán cà phê nổi tiếng và lâu đời. Trong bối cảnh khó khăn khi sữa tươi khan hiếm, ông đã khéo léo thay thế bằng lòng đỏ trứng, tạo nên một loại kem béo ngậy đặc trưng, kết hợp hài hòa với vị đắng đậm đà của cà phê.
Qua thời gian, cà phê trứng không chỉ trở thành biểu tượng của sự sáng tạo và khéo léo trong ẩm thực mà còn được vinh danh trên bản đồ đồ uống thế giới. Từ quán nhỏ ven đường tại Hà Nội, món đồ uống này đã xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng, quán cà phê nổi tiếng, chinh phục trái tim của cả thực khách trong và ngoài nước.
Hôm nay, Lekofe sẽ hướng dẫn bạn cách tự tay pha chế một tách cà phê trứng chuẩn vị, để bạn có thể trải nghiệm thức uống độc đáo này ngay tại nhà.
2 Chuẩn bị:
2.1 Nguyên vật liệu:
Để pha được một tách cà phê trứng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị:
Cà phê: Khoảng 30-35 gram cà phê rang xay.
Trứng gà: 1 quả (chọn trứng tươi, sạch).
Sữa đặc hoặc mật ong nguyên chất: 20ml (tùy chỉnh theo khẩu vị)
Đường: 10-15g (có thể thay bằng mật ong để tăng độ ngọt tự nhiên).
Nước sôi: 100ml.
2.2 Dụng cu:
Phin cà phê
Máy đánh trứng hoặc dụng cụ đánh trứng cầm tay.
Ly thủy tinh chịu nhiệt.
3. Hướng dẫn pha cà phê trứng
Bước 1: Pha cà phê
Cho cà phê vào phin, lắc nhẹ để bột dàn đều.
Rót 20ml nước sôi vào phin, chờ khoảng 30 giây để cà phê nở. Sau đó, rót thêm 80ml nước sôi, đậy nắp và chờ cà phê nhỏ giọt.
Bước 2: Làm kem trứng
Tách lòng đỏ trứng, cho vào tô sạch (loại bỏ hoàn toàn lòng trắng để tránh mùi tanh).
Thêm 20ml sữa đặc (hoặc mật ong) và 10g đường vào lòng đỏ trứng
Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp đến khi bông mịn, chuyển sang màu vàng nhạt. Hỗn hợp đạt chuẩn khi có độ sánh và không bị lỏng.
Bước 3: Kết hợp cà phê và kem trứng
Đổ cà phê nóng vào ly thủy tinh.
Dùng thìa múc từ từ lớp kem trứng lên trên bề mặt cà phê.
Rắc một chút bột cacao hoặc bột quế lên trên để tạo điểm nhấn.
Bước 4: Thưởng thức
Cà phê trứng ngon nhất khi uống nóng. Khuấy nhẹ để hòa quyện cà phê và kem trứng hoặc uống từng lớp để cảm nhận rõ hương vị.
4. Bí quyết để cà phê trứng hoàn hảo
Chọn cà phê chất lượng: Sử dụng bột cà phê nguyên chất để đảm bảo vị đậm đà. Lekofe luôn cung cấp cà phê robusta thơm ngon, phù hợp cho những món pha chế cầu kỳ như cà phê trứng.
Sử dụng trứng tươi: Trứng mới sẽ giúp lớp kem béo ngậy mà không bị mùi tanh.
Đảm bảo nhiệt độ: Cà phê cần được giữ nóng để kem trứng không bị nguội, tanh và mất độ béo.
5. Kết luận
Cà phê trứng là một tuyệt phẩm ẩm thực mang đậm dấu ấn Việt Nam, vừa thân thuộc vừa đặc biệt. Chỉ cần một chút khéo léo, bạn có thể tự tay pha chế món đồ uống này ngay tại nhà. Hãy đến ngay Lekofe để lựa chọn cho mình loại cà phê chất lượng để hoàn thành thức uống đặc biệt này để cùng đắm chìm vào càm giác “mùa thu Hà Nội” ngay tại ngôi nhà thân thuộc cuar mình nhé!
Dịch