Cà phê nguyên chất là một trong những loại đồ uống phổ biến trên toàn thế giới và nó có một sự đa dạng không chỉ trong cách chế biến mà còn trong nguồn gốc và loại hạt cà phê được sử dụng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về cà phê nguyên chất là gì và những loại cà phê phổ biến hiện nay.
Cà phê nguyên chất là gì ?
Cà phê nguyên chất là loại cà phê được sản xuất và chế biến mà không bị trộn lẫn với bất kỳ thành phần nào khác. Điều này có nghĩa là hạt cà phê được thu hoạch và xử lý mà không có bất kỳ phụ phẩm hay hương liệu nào được thêm vào. Cà phê nguyên chất đặc biệt quý bởi hương vị tinh tế và độ nguyên chất của nó.
Tìm hiểu những loại cà phê nguyên chất phổ biến tại Việt Nam
Cà phê Arabica
Tìm hiểu về loại cà phê nguyên chất Arabica
Trong dòng cà phê Arabica, có nhiều loại cà phê khác nhau như cà phê Moka, Catimor, Typica, Bourbon,...Tuy nhiên, một số trong số này không phải lúc nào cũng phổ biến hoặc dễ trồng hoặc giá thành cao nên chúng không thường thấy trong thị trường cà phê. Ví dụ, Blue Mountain, Mundo Novo, Catuai, Caturra,... dù có hương vị độc đáo, thường không được ưa chuộng nhiều.
Arabica có hàm lượng caffeine thấp hơn so với Robusta, khoảng 1-1,5%. Vì vậy, khi uống cà phê nguyên chất Arabica, người ta thường cảm nhận được một vị thanh và ít đắng hơn so với Robusta.
Đặc điểm độc đáo của Arabica là cà phê được trồng ở các khu vực có độ cao cao hơn thường cho ra hạt cà phê có chất lượng tốt hơn. Cà phê Arabica trồng ở độ cao từ 800m đến 2400m, thường có hương vị bền và vị đậm hơn so với những cây Arabica trồng ở độ cao thấp. Ngoài ra, cà phê Arabica mất thời gian từ 5-7 năm để trưởng thành và cho ra quả. Chính vì điều này, cà phê Arabica thường có giá thành cao hơn Robusta.
Cà phê Robusta
Tìm hiểu về loại cà phê nguyên chất Robusta
Cà phê Robusta có một số điểm đặc trưng so với Arabica. Hàm lượng cafein của Robusta gấp đôi và hàm lượng axit chlorogenic gấp khoảng 1,5 lần so với Arabica, tạo nên hương vị đắng và mạnh mẽ. Điều này cũng là lý do mà cây cà phê Robusta thường có khả năng chống lại bệnh tật và sâu bọ tốt hơn so với Arabica.
Ở Việt Nam, nhiều người ưa thích hương vị đậm của cà phê. Do đó, loại cà phê nguyên chất Robusta với hàm lượng cao thường được ưa chuộng.
Trong dòng Robusta, có nhiều loại khác nhau nhưng thường người ta quan tâm đến khả năng tạo ra hương vị đắng mạnh và không bị lẫn tạp chất. Một thuật ngữ phổ biến mà bạn có thể nghe đến khi nói về cà phê Robusta là "cà sẻ" hoặc "Robusta sẻ." Đây là cách để chỉ đến loại Robusta thuần không bị kết hợp với các giống khác. Chúng thường có kích thước nhỏ, hạt cứng, thơm và hương vị đậm hơn so với các loại cà phê cao cấp khác.
Nếu nhìn từ bên ngoài, bạn có thể dễ dàng nhận ra hạt Robusta có màu sậm hơn nhiều so với hạt Arabica.
Cà phê Culi
Tìm hiểu về loại cà phê nguyên chất Culi
Cà phê Culi là loại hạt cà phê đặc biệt, có một nhân hình tròn. Điều đặc biệt là cả Robusta và Arabica đều có thể sản xuất hạt cà phê nguyên chất Culi. Hạt cà phê Culi thường được tách riêng ra vì hình dáng độc đáo của chúng, với một nhân hình tròn, làm cho chúng trở nên đặc biệt và phân biệt với các loại hạt khác.
Cà phê Culi Robusta thường có vị đắng mạnh hơn so với hạt Robusta thông thường. Trong khi đó, Cà phê Culi Arabica thường có hương thơm và vị thanh chua đặc biệt hơn so với hạt Arabica thông thường.
Cà phê chồn
Tìm hiểu về loại cà phê chồn nguyên chất
Cà phê chồn là một loại cà phê độc đáo và đặc biệt về cách sản xuất. Quá trình tạo ra cà phê chồn bắt đầu sau khi thu hoạch hạt cà phê từ cây. Các hạt cà phê này sau đó được cho chồn hương ăn. Điều đặc biệt ở đây là chồn hương ăn chỉ tiêu hóa phần vỏ và lớp thịt bên ngoài của hạt cà phê. Trong dạ dày của chồn hương, có sự tạo ra của một loại enzym đặc biệt có khả năng thẩm thấu vào hạt cà phê.
Sau khi hạt cà phê được tiêu hóa bởi chồn hương và thải ra ngoài, chúng được đem đi ủ trong khoảng 4-6 tháng để enzym thẩm thấu hoàn toàn vào hạt cà phê. Sau đó, hạt cà phê được rửa sạch để loại bỏ lớp màng nhân bên ngoài, để lại những hạt cà phê chồn nguyên chất và độc đáo.
Giá cà phê chồn thường rất cao do quy trình sản xuất mất nhiều thời gian và công sức. Tuy nhiên, giá cà phê chồn có thể thay đổi tùy thuộc vào loại cà phê được sử dụng, có thể là Arabica hoặc Robusta.
Qua bài viết này, bạn đã có những thông tin hữu ích về loại cà phê nguyên chất. Hy vọng với những chia sẻ trên từ Lekofe bạn sẽ chọn lựa được loại cà phê theo nhu cầu sở thích của mình.
----------------------------------------------------------
Công Ty TNHH Nước Giải Khát Cà Phê Lekofe
Địa chỉ: 198A Mã Lò, Phường Bình Trị Đông A, Quận Bình Tân, TP. Hồ Chí Minh
Hotline: 032 8888 057
Email: info@lekofe.com
Website: https://lekofe.com/
Facebook: https://www.facebook.com/lekofe.lekofe
TikTok: https://www.tiktok.com/@lekofeofficial
Youtube: https://www.youtube.com/@Lekofe
